信州の食材にこだわり、肉・魚・磁場野菜を使った創作料理。

ジャンルを問わないというスタンス

夕食はオードブルからはじまり、スープ、魚料理、肉料理、デザートと続きます。
白馬の美味しいお水を使って炊いたご飯も人気です。

冬は薪ストーブの上でコトコト煮込んだスープや煮込み料理…

春は山の恵み。。。
クレソン・山葵の花・山菜 etc.

秋
信州はフルーツの宝庫
ブドウの種類も豊富でシャインマスカット・長野パープル
もちろん、信州の美味しい林檎で作るデザートも

夏は地元野菜をふんだんにつかって…

朝食のメインは、ふわふわオムレツ、あつあつココット、香ばしいフライドエッグ、リゾットなど。
スープ、ヨーグルト、フルーツ、ジュースがつきます。